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Dernière mise à jour : Mai 2021

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PSDR Occitanie - Pour et Sur le Développement régional

Atelier Transitions : L'enjeu de la diversification des protéines

Une matinée d'échanges entre les acteurs des systèmes alimentaires d'Occitanie

Atelier Transitions : L'enjeu de la diversification des protéines
Comment faire de la région Occitanie un leader de la diversification des protéines ? Dans le cadre du projet PSDR ATA-RI s'est tenue une matinée d’échanges et de travail entre acteurs de groupes coopératifs agricoles, de la restauration collective, de la recherche et de la décision publique de la Région Occitanie. L'objectif ? Identifier des freins et pistes d’actions pour répondre à l’enjeu global de la diversification des protéines, en tenant compte des impacts sur l'environnement et sur la santé des habitants du territoire.

Les engagements de la France et notamment de la région Occitanie pour garantir une alimentation saine et durable (neutralité carbone en 2050, loi EGalim, pacte alimentaire régional) sont autant de défis à
relever pour les acteurs de l’agriculture et de l’alimentation. La diversification des protéines se révèle être un levier majeur pour répondre aux enjeux de santé et d’environnement. Elle questionne les systèmes alimentaires dans leur ensemble : du choix des modes d’élevage et de rotations culturales, aux choix de consommation et de politiques alimentaires.

Comment faire de la région Occitanie un leader de la diversification des protéines ?
Quels dispositifs imaginer pour coordonner des stratégies gagnantes entre acteurs de l’agriculture et de la consommation à l’échelle régionale ?

Les objectifs de la rencontre

  • Faire se rencontrer et échanger acteurs de la production, de la restauration collective, de la recherche et de la décision publique de la région Occitanie
  • Rappeler les grands enjeux de santé et d’environnement liées aux systèmes alimentaires et présenter les résultats de l’étude menée auprès de coopératives agricoles et d’acteurs de la restauration collective régionaux quant à l’intégration de ces enjeux
  • Identifier ensemble les freins majeurs et les pistes d’actions transversales pour la diversification des protéines en Occitanie

Les échanges se sont appuyés sur deux présentations de résultats de la recherche et sur un atelier participatif.

Temps 1 : État de l'art autour des connaissances scientifiques sur les enjeux environnementaux et sanitaires de la diversification des protéines

Présentation de Michel Duru, directeur de recherche à l’UMR AGIR.

Temps 2 : Restitution des résultats d'une enquête sur l'intégration de ces enjeux par les coopératives agricoles et la rstauration collective

Restitution par Claire Le Bras, de l'UMR AGIR, d'une enquête menée auprès des coopératives agricoles et des structures de la restauration collective.

Temps 3 : atelier de co-construction

Atelier sur l'enjeu diversification des protéines

Co-dessin d'un système alimentaire territorial intégrant l’enjeu de la diversification des protéines

Les participants ont identifié 4 freins majeurs à la diversification des protéines...

  • La viabilité économique des exploitations agricoles
  • La formation et l’emploi en restauration collective
  • La coordination amont-aval
  • Les politiques publiques en lien avec les réglementations

… et 2 pistes d’actions transversales pour y répondre

  • Sensibiliser l’ensemble des habitants du territoire à la nature et l’importance de l’enjeu de la diversification des protéines pour les choix stratégiques à mener. Permettre notamment aux décideurs publics de mieux s’approprier ce sujet est essentiel pour faire évoluer la législation en vigueur.
  • Former l’ensemble des acteurs des filières concernés ,en particulier les cuisiniers, pour leur permettre d'intégrer concrètement et durablement ces nouvelles pratiques.

Et la suite ?

  • Pour aller plus loin sur la question de l'autonomie en protéines de la Région Occitanie, Claire Le Bras propose quelques éléments de réponse identifiés à partir de l'outil PARCEL (développé par Terre de Lien, la FNAB et le BASIC). A télécharger ici.
  • Comment prolonger ces pistes d'actions ? En s'en emparant, en les diffusant, en continuant les échanges entre ces acteurs.Un rendez-vous est d'ors et déjà pris avec les participants, pour tenter d'aller plus loin, lors de l'événement de clôture du programme PSDR4 Occitanie en septembre 2020 !
  • D'ici là, vous pouvez contacter Michel Duru pour d'éventuelles interventions sur ce sujet auprès de vos publics : michel.duru[a]inra.fr

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